Camarones al coco

Sorprende a tu familia con estos deliciosos camarones al coco muy faciles y rapidos de hacer...


Ingredientes 
1/2 kilo de camarones pelados 
4 limones (el jugo) 
250 gramos de harina
1 huevo batido 
1 taza de coco rallado 
Aceite vegetal 
2 rebanados de mango (natural o en almíbar) 
1/2 taza de jugo de piña 
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharada de salsa inglesa 

Preparación 

Para la salsa...

1. LICÚA el mango, el jugo de piña,  la salsa inglesa, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. 

Para los camarones ...

1. SAZONA los camarones con el jugo de limón, sal y pimienta. Marina dentro del refri por media hora. 

2. CUBRE los camarones con harina, pásalos por el huevo batido y cúbrelos con el coco rallado. 

3. CALIENTA el aceite vegetal en un sartén y fríe los camarones hasta que estén doraditos. 

4. SIRVE los camarones en un plato y báñalos con la salsa de mango y piña. 

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